花椒油和藤椒油在生活中都比較常見，他們是人們喜歡的調(diào)味品，特別是在調(diào)制涼菜時，都喜歡放入一些花椒油和藤椒油，那么花椒油和藤椒油之間有什么區(qū)別呢?如果大家對這個問題感興趣，可以和我一起去尋找答案，同時也會讓大家了解花椒油有哪些具體作用。 

花椒油和藤椒油的區(qū)別 

1、原料不同 

花椒油和藤椒油最重要的區(qū)別就是提取原料不同，花椒油是以花椒為主要原料加入食用油精壓榨提純后得到的油脂，而糖膠油則是以糖膠為主要原料，加入植物油經(jīng)高溫烹煮后得到的調(diào)味油，而花椒和藤椒又是兩種不同的植物，這是花椒油與藤椒油之間最重要的區(qū)別。                                        

2、味道區(qū)別 

花椒油和藤椒油在味道上也有明顯區(qū)別，花椒油是一種帶有濃郁花椒香味的調(diào)味油，而藤椒油的花椒香味是不存在的，但它的麻味特別濃，特別是用它調(diào)制涼菜以后會感覺調(diào)好的涼菜，有種麻麻的感覺。 

上面給大家介紹了花椒油和藤椒油之間的區(qū)別，今后在烹調(diào)菜品和調(diào)制涼菜時，可根據(jù)自己的需要，選擇花椒油或藤椒油來調(diào)味，能讓做好的菜品滋味更好。